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Les recettes

Barres Citrouille & beurre de cacahuètes

Pour :

6 personnes

Temps de cuisson :

35 minutes

Temps de préparation :

30 minutes

Ce qu’il me faut :

Pour le biscuit :

– 1 c.à.soupe de beurre de cacahuète 100% Mamie Bio
– 100 gr d’amandes en poudre
– 100 gr de flocons d’avoine
– 1 pincée de sel
– 1 biscuit speculoos
– 1/3 c.à.café de noix de muscade
– 1/2 c.à.café de bicarbonate de soude
– 30 gr de cacahuètes torréfiées non salées
– 30 gr d’huile de noix de coco
– 50 gr de miel

Pour la crème de citrouille au beurre de cacahuètes :

– 2 c.à.soupe de beurre de cacahuète 100% Mamie Bio
– ¼ d’une petite citrouille
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre
– 1 pincée de sel
– 2 c.à.café d’extrait de vanille
– 80 gr de miel
– 2 c.à.soupe de farine de riz

Pour le dessus

– Des cacahuètes
– Du sirop d’érable
– Des écorces d’orange

C’est parti !

Pour le biscuit dessous, et le crumble dessus

1- Prévoir un plat rectangulaire type plat à lasagnes.
Préchauffez votre four à 180°C. Placez une feuille de papier cuisson dans le fond de votre plat, faites-en sorte que le papier sulfurisé dépasse d’au moins deux côtés pour un démoulage plus efficace.

2- Mixez les flocons d’avoine et la poudre d’amande jusqu’à l’obtention d’une poudre.

3- Ajoutez le reste des ingrédients de la section biscuit, puis mixez jusqu’à ce que tout soit complètement mélangé.

4- Réservez 180 gr de cette préparation pour le dessus de la barre.

5- Placez cette préparation au fond de votre plat, puis compactez-là.

6- Placez cela en pré cuisson pendant 15 minutes.

7- Pendant ce temps, prélever des lamelles d’environ 2cm de long et 0.5cm de large d’écorce sur votre orange

8- Faites bouillir de l’eau avec du sucre, une fois à ébullition, plongez-y vos écorces, et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.

9- Concassez vos cacahuètes, et placez-les dans une poêle à feu vif. Après 5 minutes, ajoutez un peu de sirop d’érable, et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Pour la crème de citrouille au beurre de cacahuètes :

1- Mettre votre citrouille à cuire dans de l’eau, laisser bouillir une 30aine de minutes, dés que la chair est tendre, bien égoutter, et mixer le tout en purée.

2- Mixer tous les ingrédients de la section crème de citrouille au beurre de cacahuètes ensemble, jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.

3- Étalez l’appareil obtenu sur le dessus de votre biscuit préalablement précuit.

4- Mélangez vos écorces d’oranges, et vos cacahuètes torréfiées au reste du crumble laissé de côté auparavant, et parsemez le tout sur votre crème

5- Enfournez pendant 20 minutes.

6- Une fois sorti du four attendez que le tout ai refroidi, puis démoulez, et découpez le tout en barres égales !

Le petit +

Pour encore plus de gourmandise, ajoutez un filet de beurre de cacahuète sur le dessus avant de servir !

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