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Les recettes

Canard au jus d'orange

Pour :

4 personnes

Temps de cuisson :

1h30

Temps de préparation :

30 minutes

Ce qu’il me faut :

– 1 canette
– 50cl de pur jus d’orange pulpée Vitamont
– 25cl de vin blanc
– 2 cuillères à soupe de miel
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 3 oranges
– 2 branches de thym
– ½ botte de persil frisé
– Sel et poivre

C’est parti !

1 – Découpez le canard.

2 – Versez le miel et le vinaigre dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que ça caramélise.

3 – Ajoutez le jus d’orange petit à petit tout en remuant et laissez cuire 10 minutes.

4 – Faites dorer les morceaux de canard dans une poêle profonde ou une cocotte avec un peu d’huile.

5 – Enlevez la graisse de canard de la poêle puis versez-y le contenu de la première casserole (vinaigre, miel et jus d’orange). Ajoutez le vin blanc et le thym. Salez et poivrez à votre goût.

6 – Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

7 – Prélevez le zeste de 2 oranges et coupez la troisième en rondelles.

8 – Ajoutez l’orange dans la poêle puis laissez cuire encore 45 minutes.

Le petit +

Au moment de servir, découpez grossièrement le persil frisé et déposez-le sur le canard.