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Les recettes

Ceviche de cabillaud aux patates douces citron gingembre

Pour :

4 personnes

Temps de cuisson :

10 minutes

Temps de préparation :

30 minutes

Ce qu’il me faut :

– 600g de filet de cabillaud frais
– 1 oignon rouge
– 5 branches de coriandre fraîche
– ½ cuillère à café de gingembre râpé
– 25cl de pur jus de citron gingembre Vitamont
– Piment en poudre
– Sel et poivre
– Huile d’olive
– 100g de patates douces pour l’accompagnement

C’est parti !

1 – Faites bouillir de l’eau, y ajouter les patates douces entières. Enlevez-les lorsque vous pouvez y enfoncer légèrement une fourchette. Réservez-les afin de les laisser refroidir.

2 – Découpez le cabillaud en dés et le disposer au fond d’un plat à bords hauts.

3 – Recouvrez de jus de citron gingembre et mélangez bien.

4 – Coupez l’oignon en fines lamelles, râpez le gingembre et hachez la coriandre. Ajoutez-les au cabillaud. Salez, poivrez et épicez à votre convenance.

5 -Mélangez bien et laissez mariner une quinzaine de minutes au frais.

6 – Passez au dressage : Disposez les patates douces coupées en tranches au fond d’assiettes à soupe. Ajoutez ensuite de le Ceviche en dôme. Terminez par un filet d’huile d’olive.

Le petit +

En accompagnement, vous pouvez remplacer les patates douces par des bananes plantin frites.