Crème brulée au thé Sencha
Pour :
6 personnes
Temps de cuisson :
~35 minutes
Temps de préparation :
25 minutes
Ce qu’il me faut :
– 60cl de lait entier
– 8 jaunes d’œufs
– 100g de sucre en poudre
– 4 sachets de Thé Sencha
– 30g de cassonade
C’est parti !
1- Préchauffer le four à 100°C
2- Faire chauffer le lait entier et les 4 sachets de thé dans une casserole pendant 5 minutes.
3- Ôter le thé et porter le lait à ébullition.
4- Dans un bol, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre et y verser le lait bouillant.
5- Verser la préparation dans les ramequins et enfourner pendant 30 à 40 minutes.
6- Laisser refroidir les ramequins puis, saupoudrer la préparation de cassonade et caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau.
Le petit +
Rien ne se perd, vous pouvez utiliser vos blancs d’œufs dans une autre recette !
