Pour :
Temps de cuisson :
Temps de préparation :
Ce qu’il me faut :
– 220g de Pâte à tartiner Speculoos Mamie Bio
– 20g de sucre blond
– 10g de beurre
– 50g de sirop d’érable
– Quelques noisettes
– 450g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse
– 200g de lait concentré sucré
– 100g de biscuits Speculoos
C’est parti !
1 – Commencez par faire fondre le beurre, le sucre et le sirop d’érable dans une casserole pour faire un caramel, laissez frémir 3 à 5 minutes tout en remuant, puis arrêtez le feu.
2 – Une fois le caramel lisse, ajoutez les noisettes préalablement torréfiées et concassées, et laissez frémir 2 à 3 minutes pour que les cacahuètes caramélisent.
3 – Mettez les de coté et laissez refroidir.
4- Avec la crème fraîche faire une chantilly avec votre batteur. Le batteur, le récipient, et la crème doivent être bien froids pour que la chantilly monte bien.
5 – Incorporez le lait concentré (lui aussi bien froid) dans la chantilly à l’aide du batteur.
6 – Incorporez la pâte à tartiner de la même manière.
7 – Ajoutez les noisettes caramélisées froides, quelques morceaux de Speculoos concassés et mélangez délicatement.
8 – Mettez votre crème glacée dans un bac à glace, ajoutez le reste des Speculoos concassés par-dessus, et laissez reposer au congélateur minimum 5 heures.
Le petit +
Pour les plus gourmands, ajoutez un filet de caramel beurre salé Mamie Bio avant de servir, et quelques pétales de souci pour la déco !
