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Les recettes

Crème glacée à la Pâte à tartiner Speculoos

Pour :

6 personnes

Temps de cuisson :

6 minutes

Temps de préparation :

30 minutes

Ce qu’il me faut :

– 220g de Pâte à tartiner Speculoos Mamie Bio

– 20g de sucre blond

– 10g de beurre

– 50g de sirop d’érable

– Quelques noisettes

– 450g de crème fraîche épaisse 30% de matière grasse

– 200g de lait concentré sucré

– 100g de biscuits Speculoos

 

C’est parti !

1 – Commencez par faire fondre le beurre, le sucre et le sirop d’érable dans une casserole pour faire un caramel, laissez frémir 3 à 5 minutes tout en remuant, puis arrêtez le feu.

2 – Une fois le caramel lisse, ajoutez les noisettes préalablement torréfiées et concassées, et laissez frémir 2 à 3 minutes pour que les cacahuètes caramélisent.

3 – Mettez les de coté et laissez refroidir.

4- Avec la crème fraîche faire une chantilly avec votre batteur. Le batteur, le récipient, et la crème doivent être bien froids pour que la chantilly monte bien.

5 – Incorporez le lait concentré (lui aussi bien froid) dans la chantilly à l’aide du batteur.

6 – Incorporez la pâte à tartiner de la même manière.

7 – Ajoutez les noisettes caramélisées froides, quelques morceaux de Speculoos concassés et mélangez délicatement.

8 – Mettez votre crème glacée dans un bac à glace, ajoutez le reste des Speculoos concassés par-dessus, et laissez reposer au congélateur minimum 5 heures.

Le petit +

Pour les plus gourmands, ajoutez un filet de caramel beurre salé Mamie Bio avant de servir, et quelques pétales de souci pour la déco !

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