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Les recettes

Glace fraise cerise cassis

Pour :

4 personnes

Temps de cuisson :

30 minutes

Temps de préparation :

5 minutes

Ce qu’il me faut :

– 150g de confiture Fraise Cerise Cassis Mamie Bio
– 4 cuillères à soupe de sucre glace
– 4 cuillères à soupe de sucre
– 4 œufs
– 20cl de crème
– Quelques mini meringues pour la décoration
– Une pincée de sel

C’est parti !

1 – Séparez le blanc des œufs et préservez les jaunes.

2 – Ajoutez la pincée de sel dans les blancs puis montez-les en neige bien ferme.

3 – Continuez de battre tout en incorporant petit à petit 2 cuillères à soupe de sucre glace.

4 – Placez le saladier dans un bain marie à feu doux et continuez à fouetter 5 minutes. Le mélange va commencer à prendre.

5 – Dans un deuxième récipient, mélangez les jaunes et le sucre en poudre.

6 – Montez une chantilly en battant la crème et 2 cuillères à soupe de sucre glace dans un troisième récipient.

7 – Incorporez la confiture à votre chantilly, puis le mélange jaune d’œufs / sucre.

8 – Incorporez enfin la première préparation délicatement, afin de ne pas trop casser les blancs.

9 – Placez au congélateur au moins 2 heures et servez parsemé d’éclats de meringue croustillante.

Le petit +

Cette glace gourmande et toute en légèreté peut se faire avec toutes les confitures extra Mamie Bio !