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Les recettes

Soupe rhubarbe fraises et pur jus de pomme

Pour :

4 personnes

Temps de cuisson :

30 minutes

Temps de préparation :

45 minutes

Ce qu’il me faut :

– 500g de rhubarbe
– 250g de fraise
– 80cl de pur jus de pomme en conversion vers l’AB Vitamont
– 25cl de pur jus de clémentine Vitamont
– 2 cuillères à café de miel
– Quelques feuilles de verveine citronnelle

C’est parti !

1 – Faites chauffer le jus de pomme, les feuilles de verveine et le miel dans une casserole à feu doux
durant 15 minutes.

2 – Épluchez les tiges de rhubarbe en veillant à bien retirer les fils. Coupez-les en morceaux de 2 cm de long.

3 – Ajoutez la rhubarbe dans la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.

4 – Versez la soupe dans un saladier. Ajoutez-y les fraises entières équeutées et le jus de clémentine.

5 -Dès que la soupe a refroidi, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

6 – Servez votre soupe dans un bol

Le petit +

Dégustez votre soupe accompagnée de spéculoos !