Pour :
Temps de cuisson :
Temps de préparation :
Ce qu’il me faut :
– 500g de rhubarbe
– 250g de fraise
– 80cl de pur jus de pomme en conversion vers l’AB Vitamont
– 25cl de pur jus de clémentine Vitamont
– 2 cuillères à café de miel
– Quelques feuilles de verveine citronnelle
C’est parti !
1 – Faites chauffer le jus de pomme, les feuilles de verveine et le miel dans une casserole à feu doux
durant 15 minutes.
2 – Épluchez les tiges de rhubarbe en veillant à bien retirer les fils. Coupez-les en morceaux de 2 cm de long.
3 – Ajoutez la rhubarbe dans la casserole et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
4 – Versez la soupe dans un saladier. Ajoutez-y les fraises entières équeutées et le jus de clémentine.
5 -Dès que la soupe a refroidi, mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.
6 – Servez votre soupe dans un bol
Le petit +
Dégustez votre soupe accompagnée de spéculoos !
