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Les recettes

Tajine de poulet au citron gingembre

Pour :

6 personnes

Temps de cuisson :

1h15

Temps de préparation :

40 minutes

Ce qu’il me faut :

– 6 cuisses de poulet
– 2 citrons confits
– 25cl de jus citron gingembre
– 100g d’olives dénoyautées
– 2 gros oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 cuillère à café de curcuma
– 1 cuillère à café de paprika
– 3 branches de coriandre fraîche
– Du safran
– Sel, poivre
– Huile d’olive

C’est parti !

1 – Faites revenir ail et oignon émincés dans une poêle avec un peu d’huile.

2 – Une fois que l’ail et l’oignon ont commencé à se colorer, les verser dans le plat à tajine (ou une cocotte). Y ajouter les olives et les cuisses de poulet.

3 – Faites revenir une quinzaine de minutes à feu moyen.

4 – Ajoutez curcuma, paprika, safran, sel et poivre selon votre goût.

5 -Ajoutez ensuite citron confit coupés en lamelles et le jus de citron gingembre.

6 – Remuez bien et ajoutez 30cl d’eau.

7 – Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 1h, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre. Rajoutez de l’eau au besoin en cours de cuisson.

8 – Déposez la coriandre fraîche ciselée au moment de servir. Bon appétit !

Le petit +

Accompagnez de semoule aux raisins secs.