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Les recettes

C’est parti !

  1. Préchauffez le four à th.4 ou 120ºC. Mélangez le beurre, le sucre et le sel puis ajoutez la farine et les jaunes d’œufs. Votre pâte ressemble à du sable ? Vous pouvez ajouter le lait froid. Mélangez et pétrissez pour former une boule.
  2. Ajoutez un peu de farine sur la pâte préalablement abaissée avec un rouleau à pâtisserie, et déposer-là dans le moule de votre choix. Ne soyez pas trop pressé, il faut la laisser reposer 1 heure au congélateur. Pour rendre la pâte plus brillante, disposez, à l’aide d’un pinceau, un œuf battu. Enfournez le fonds de tarte sans garniture pendant 12 min
  3.  Une fois la pâte en dehors du four, préchauffez-le à th.6 ou 180ºC. Mélangez ensuite œufs et sucre dans un saladier puis ajoutez la crème épaisse et les jus des citrons. Bien mélanger.
  4. La crème est prête, vous pouvez remplir le fond de tarte et enfournez 45 min.

Notre astuce cuisson : La crème doit être légèrement prise (elle doit rester plutôt souple)

5. Laissez refroidir la tarte environ 1 h puis vous pourrez la déguster.
Note pour les gourmands : ne coupez pas la tarte trop rapidement au risque que la crème coule.

 

 

Tarte Citron vert & Citron

Pour :

Temps de cuisson :

~1 heures

Temps de préparation :

2 heures 30

Ce qu’il me faut :

Pour la pâte (c’est si bon quand elle est maison).

– 250 g de farine de blé

– 125 g de beurre mou

– 4 c. à soupe de sucre en poudre

– 8 c. à soupe d’eau

Pour la garniture.

– 340 g de sucre en poudre

– 8 gros œufs

– 35 cl de crème épaisse

– 20 cl de Jus de citron vert équitable

– 10 cl de Jus de citron

 

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