C’est parti !
- Préchauffez le four à th.4 ou 120ºC. Mélangez le beurre, le sucre et le sel puis ajoutez la farine et les jaunes d’œufs. Votre pâte ressemble à du sable ? Vous pouvez ajouter le lait froid. Mélangez et pétrissez pour former une boule.
- Ajoutez un peu de farine sur la pâte préalablement abaissée avec un rouleau à pâtisserie, et déposer-là dans le moule de votre choix. Ne soyez pas trop pressé, il faut la laisser reposer 1 heure au congélateur. Pour rendre la pâte plus brillante, disposez, à l’aide d’un pinceau, un œuf battu. Enfournez le fonds de tarte sans garniture pendant 12 min
- Une fois la pâte en dehors du four, préchauffez-le à th.6 ou 180ºC. Mélangez ensuite œufs et sucre dans un saladier puis ajoutez la crème épaisse et les jus des citrons. Bien mélanger.
- La crème est prête, vous pouvez remplir le fond de tarte et enfournez 45 min.
Notre astuce cuisson : La crème doit être légèrement prise (elle doit rester plutôt souple)
5. Laissez refroidir la tarte environ 1 h puis vous pourrez la déguster.
Note pour les gourmands : ne coupez pas la tarte trop rapidement au risque que la crème coule.
Tarte Citron vert & Citron
Pour :
Temps de cuisson :
~1 heures
Temps de préparation :
2 heures 30
Ce qu’il me faut :
Pour la pâte (c’est si bon quand elle est maison).
– 250 g de farine de blé
– 125 g de beurre mou
– 4 c. à soupe de sucre en poudre
– 8 c. à soupe d’eau
Pour la garniture.
– 340 g de sucre en poudre
– 8 gros œufs
– 35 cl de crème épaisse
– 20 cl de Jus de citron vert équitable
– 10 cl de Jus de citron
